高考菜谱

 

我校食堂始终以文明礼貌、热情周到为理念，以服务广大师生为宗旨。高考在即，特别推出“高考菜谱”，有凤鸣衡分、红日高照、胸有成竹、大展宏图、旗开得胜、平步青云等菜品，为同学们加油打气。每道菜都有美好的寓意，希望同学们吃出好心情，博个好彩头，考出好成绩！

“定胜糕”

“手工状元包”

“六月花开”

“一‘骨’作气”

“金榜题名”

“鸿运当头”

“锦上添花”

“一脚定乾坤”
 

暖心宵夜

 

食堂还为同学们准备了暖心宵夜。有水果、牛奶、鸡蛋、面包等，营养丰富，能量满满！同学们表示，感受到了学校浓浓的爱意和关心，也为自己的高三生活留下了独特美好的记忆。

暖心宵夜

学生把夜宵分享给值班老师

全面检查
 

近日，校领导何占军和膳食处主任胡世平一行，带领食堂大厅组、洗消组、粗加工组、面点组、厨师组各负责人对门禁系统、疫情防控、饮用水安全、环境卫生、食品质量、食品储存、食品留样、消杀系统、基础信息系统表格等方面进行全面细致的检查。职责明确，责任到人，每到一处，由负责人做工作汇报，校领导现场指正。

校领导检查食堂后厨

校领导及全体工作人员查看食堂产品

一、门禁系统食堂后厨大门使用指纹锁门禁系统，防止无关人员随意进出，出入人员做登记记录。增强员工安全意识，防止突发意外情况。

刷指纹进入后厨操作间

查看出入人员记录

二、疫情防控在检查中，何校长特意强调，要持续加强疫情防控意识，按规定完成工作人员消毒杀菌并做好记录，全体员工接种新冠疫苗。

酒精浸泡双手消毒

三、饮用水安全民以食为天，食以水为先。要高度重视饮用水安全，保证饮用水达标，我校饮用水每季度进行质量检测。

饮用水质安全报告

四、环境卫生厨师长介绍说，食品要用货架摆放，离地面25公分，避免与地面直接接触；炉台、水池经常擦洗，保持干净卫生；采取有效措施防蝇、防尘、防鼠。

检查食堂环境卫生

食堂设施设备

灭蝇灯

五、食品质量膳食处负责人特别说明，补充调料时要用完再放，以防止过期调料积存在容器底部。厨师组组长任海兵说，在制作鸡蛋时，要先打在小碗里，检查合格后再倒入大容器，避免整体污染。

对食品质量进行检查

六、食品储存生食、熟食要分开储存和制作。冷柜、菜刀、案板都要分开使用，并做好标记避免错误。另外浸泡过生肉的水也不能溅到其他食物上，避免交叉感染。冷库负责人王晓晶介绍说：冷库是专人负责，冷藏设备要定期清洗；食品入库前要认真检查，不新鲜的不能入库，以免影响冷冻质量。

生食、熟食冷柜

生、熟食菜刀、案板

对冷库进行检查

 

七、食品留样取样柜负责人索运兵说，我校食品留样分为成品冷柜留样和原材料留样，食品留样冰柜为专用设备，专人负责。每餐前取样，试吃员试吃。

校领导查看成品留样冷柜

原材料留样货架

八、消杀系统每餐后所有餐具集中收回，进行浸泡、清理、冲刷，洗净之后进行45分钟的120度热风循环消毒；抹布每次进行20分钟100度热风消毒；餐厅桌面用酒精消毒；地面用84消毒液消毒。

餐具集中消毒

用具消毒

地面消毒

九、基础管理系统表格基础管理系统表格包括人员信息、订单信息等内容，帮助食堂实现精细化管理，提高管理效率。我校定期对食堂工作人员进行培训，并组织食品安全测试，测试通过者正常上岗，未通过者需要再次参加培训。

基础管理系统表

食堂员工参加食品安全测试

测试试卷

此次检查，我校食堂安全检测全部合格，符合相关要求。我校还会定期组织学生参与食堂满意度问卷调查。学生们表示，食堂的每一项举措都是全心全意为了我们，谢谢每一位食堂的工作人员。

学生写给食堂阿姨的感谢信
 

兵马未动，粮草先行。高考是人生大事，在这关键时期，确保考生饮食安全，科学营养至关重要。我校坚持以师生为本，用最高标准、最严要求、最实举措，做好后勤保障工作，确保高考工作安全、有序、圆满完成！

 

撰 稿：张雅琼

摄 影：张雅琼

审 核：何占军 胡世平 王 语

 

投稿邮箱：hsdyzxhdfx@126.com

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