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衡水一中邯郸分校|十全“食”美,迎战高考
来源: 作者:河北新教育 2021-06-07 17:59:44
衡水一中邯郸分校|十全“食”美,迎战高考

高考在即,为让学生吃得好、考得好,食堂特推出“高考菜谱”、暖心宵夜。我校领导对食堂安全工作进行全面检查,保障考生饮食安全。

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高考菜谱

 

我校食堂始终以文明礼貌、热情周到为理念,以服务广大师生为宗旨。高考在即,特别推出“高考菜谱”,有凤鸣衡分、红日高照、胸有成竹、大展宏图、旗开得胜、平步青云等菜品,为同学们加油打气。每道菜都有美好的寓意,希望同学们吃出好心情,博个好彩头,考出好成绩!

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“定胜糕”

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“手工状元包”

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“六月花开”

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“一‘骨’作气”

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“金榜题名”

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“鸿运当头”

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“锦上添花”

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“一脚定乾坤”
 

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暖心宵夜

 

食堂还为同学们准备了暖心宵夜。有水果、牛奶、鸡蛋、面包等,营养丰富,能量满满!同学们表示,感受到了学校浓浓的爱意和关心,也为自己的高三生活留下了独特美好的记忆。

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暖心宵夜

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学生把夜宵分享给值班老师

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全面检查
 

近日,校领导何占军和膳食处主任胡世平一行,带领食堂大厅组、洗消组、粗加工组、面点组、厨师组各负责人对门禁系统、疫情防控、饮用水安全、环境卫生、食品质量、食品储存、食品留样、消杀系统、基础信息系统表格等方面进行全面细致的检查。职责明确,责任到人,每到一处,由负责人做工作汇报,校领导现场指正。

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校领导检查食堂后厨

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校领导及全体工作人员查看食堂产品

一、门禁系统食堂后厨大门使用指纹锁门禁系统,防止无关人员随意进出,出入人员做登记记录。增强员工安全意识,防止突发意外情况。

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刷指纹进入后厨操作间

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查看出入人员记录

二、疫情防控在检查中,何校长特意强调,要持续加强疫情防控意识,按规定完成工作人员消毒杀菌并做好记录,全体员工接种新冠疫苗。

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酒精浸泡双手消毒

三、饮用水安全民以食为天,食以水为先。要高度重视饮用水安全,保证饮用水达标,我校饮用水每季度进行质量检测。

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饮用水质安全报告

四、环境卫生厨师长介绍说,食品要用货架摆放,离地面25公分,避免与地面直接接触;炉台、水池经常擦洗,保持干净卫生;采取有效措施防蝇、防尘、防鼠。

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检查食堂环境卫生

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食堂设施设备

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灭蝇灯

五、食品质量膳食处负责人特别说明,补充调料时要用完再放,以防止过期调料积存在容器底部。厨师组组长任海兵说,在制作鸡蛋时,要先打在小碗里,检查合格后再倒入大容器,避免整体污染。

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对食品质量进行检查

六、食品储存生食、熟食要分开储存和制作。冷柜、菜刀、案板都要分开使用,并做好标记避免错误。另外浸泡过生肉的水也不能溅到其他食物上,避免交叉感染。冷库负责人王晓晶介绍说:冷库是专人负责,冷藏设备要定期清洗;食品入库前要认真检查,不新鲜的不能入库,以免影响冷冻质量。

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生食、熟食冷柜

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生、熟食菜刀、案板

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对冷库进行检查

 

七、食品留样取样柜负责人索运兵说,我校食品留样分为成品冷柜留样和原材料留样,食品留样冰柜为专用设备,专人负责。每餐前取样,试吃员试吃。

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校领导查看成品留样冷柜

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原材料留样货架

八、消杀系统每餐后所有餐具集中收回,进行浸泡、清理、冲刷,洗净之后进行45分钟的120度热风循环消毒;抹布每次进行20分钟100度热风消毒;餐厅桌面用酒精消毒;地面用84消毒液消毒。

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餐具集中消毒

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用具消毒

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地面消毒

九、基础管理系统表格基础管理系统表格包括人员信息、订单信息等内容,帮助食堂实现精细化管理,提高管理效率。我校定期对食堂工作人员进行培训,并组织食品安全测试,测试通过者正常上岗,未通过者需要再次参加培训。

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基础管理系统表

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食堂员工参加食品安全测试

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测试试卷

此次检查,我校食堂安全检测全部合格,符合相关要求。我校还会定期组织学生参与食堂满意度问卷调查。学生们表示,食堂的每一项举措都是全心全意为了我们,谢谢每一位食堂的工作人员。

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学生写给食堂阿姨的感谢信
 

兵马未动,粮草先行。高考是人生大事,在这关键时期,确保考生饮食安全,科学营养至关重要。我校坚持以师生为本,用最高标准、最严要求、最实举措,做好后勤保障工作,确保高考工作安全、有序、圆满完成!

 

撰 稿:张雅琼

摄 影:张雅琼

审 核:何占军 胡世平 王 语

 

投稿邮箱:hsdyzxhdfx@126.com

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